X-フラクションの賢い摂取方法

X-フラクションを含む食品はまいたけだけです。
X-フラクションは、水溶性で熱に弱いので水洗いはしないようにします。（店頭販売で無菌栽培物は洗う必要がない）
加熱は素早く、温度の目安は130度。煮ると黒い煮汁が出るが、成分が溶け出したものなので捨てずに雑炊などにして食べると良いでしょう。

X-フラクションは、油には溶けませんが、まいたけを天ぷらにするする時は、素早く揚げることが大切です。

X-フラクションを賢く取るレシピ

まいたけのピリ辛炒め

【材料】

  • まいたけ1パック、こんにゃく1/2枚、一味唐辛子、白ゴマ小さじ1、サラダ油小さじ2、ゴマ油少量、日本酒、小さじ1/2、醤油小さじ２、みりん大さじ１

【作り方】

  1. まいたけ、こんにゃくは食べやすい大きさにちぎる。
  2. フライパンにサラダ油とゴマ油熱し1.をいれて炒める。
  3. 油がまわってきたら、みりん、醤油、日本酒を入れてさっと炒める。
  4. お好みで一味唐辛子をふりかける。


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