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鶏肉は、ビタミンA、ビタミンB6、タンパク質、ナイアシンなどを含み、疲労回復や胃弱の改善、がん予防などに効きます。
とくにささ身はタンパク質が豊富で脂肪が少なく、低カロリー・高蛋白質の代表と言っていいでしょう。
胃腸の弱い人やダイエット中の人にお勧めです。
また、粘膜を強くしたり、がん予防に効果的なビタミンAを牛肉や豚肉の数倍も含んでいます。
免疫機能の向上や美肌効果のあるコラーゲンも多いので、煮物やスープにして食べると良いでしょう。
ただし、ブロイラー肉は思いのほか皮下脂肪が多いので、鶏肉は低カロリーだからと食べ過ぎるのは禁物です。
栄養素・成分 | 含有量 |
ビタミンA(レチノール) | 39μg |
ビタミンB6 | 0.18mg |
タンパク質 | 16.2g |
ナイアシン | 5.0mg |
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