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食物繊維をたっぷりとり、揚げ物や生クリームなどの脂肪は控えめにすることが大切です。
高脂肪・高コレステロールの食事を長く続けると、胆石ができるリスクが高まります。
コレステロールを多く含む鶏卵や魚卵、レバー類は控えめにして、肉は脂肪の少ない赤身肉を、魚は白身魚を選ぶようにするのがおすすめです。
焼く、煮る、蒸すなど、油を使わない調理法を上手く活用しましょう。
野菜はいろいろな種類を組み合わせながら1日350g以上を目標に食べるようにします。
このうち緑黄色野菜は120gを目安にとると良いでしょう。
食物繊維1日の摂取目標量:成人男性20g 成人女性17~18g
主食 | 標準体重を維持できる量を食べる。 |
主菜 | 白身魚、低脂肪の肉、豆腐などの大豆製品をとり、揚げ物、炒め物は控える。 |
副菜 | 野菜類はゆでる、煮るなどの加熱調理で、量をたっぷりととる。 |
もう一品 | 高脂肪の生クリーム、ナッツ類やアルコールに注意する。 |