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牛肉は、ビタミンB1、ビタミンB12、タンパク質、鉄などを含み、貧血、冷え性虚弱体質の改善に効きます。
牛肉のタンパク質は、必須アミノ酸をバランスよく含んでいるのが特徴です。
また、鉄の含有量が豚肉よりも多いため、貧血気味の人にお勧めな食材です。
ただし、脂質、コレステロールが多いので、食べ過ぎには注意が必要です。(牛肉のなかではもも肉が脂質、コレステロールを抑えることができます)
牛肉には必須アミノ酸の中のトリプトファンが不足しているので、ほうれん草、にら、卵、乳製品と一緒に食べると効果的です。
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