ルチンの賢い摂取方法

ルチンは、そばに多く含まれていて、1日1食そばを食べると必要量が摂れます。

そばは、麺で食べるより、そばがきでとると良いでしょう。



ルチンを賢く取るレシピ

そばがきすいとん

【材料】

  • そば粉(湯1:そば粉1)例・湯100cc:そば粉100g、モロヘイヤ150g、だし3カップ、醤油大さじ3、みりん大さじ3

【作り方】

  1. そば粉をボールに入れ、熱湯を手早く回しながら全体に注ぎ、激しくかき混ぜる。
  2. 湯を全部吸収してそば粉がまとまったら、8等分する。
  3. 1個ずつとりわけ、手に水をつけながら木の葉型に整える。
  4. モロヘイヤは茎を除き、熱湯でサッとゆでる。
  5. 鍋にだし汁と醤油、みりんを加え、沸騰したら形を整えたそばがきを加え、モロヘイヤも加え、2~3分煮立てる。
  6. 煮立終わったら、器に盛り、好みに応じわさびを添える。




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