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ルチンの賢い摂取方法
ルチンは、そばに多く含まれていて、1日1食そばを食べると必要量が摂れます。
そばは、麺で食べるより、そばがきでとると良いでしょう。
ルチンを賢く取るレシピ
そばがきすいとん
【材料】
- そば粉（湯１：そば粉１）例・湯100cc：そば粉100g、モロヘイヤ150g、だし3カップ、醤油大さじ３、みりん大さじ３
【作り方】
- そば粉をボールに入れ、熱湯を手早く回しながら全体に注ぎ、激しくかき混ぜる。
- 湯を全部吸収してそば粉がまとまったら、8等分する。
- 1個ずつとりわけ、手に水をつけながら木の葉型に整える。
- モロヘイヤは茎を除き、熱湯でサッとゆでる。
- 鍋にだし汁と醤油、みりんを加え、沸騰したら形を整えたそばがきを加え、モロヘイヤも加え、2～3分煮立てる。
- 煮立終わったら、器に盛り、好みに応じわさびを添える。