モモルデシン

にがうりには、中国からインドにかけての熱帯アジアを原産とするウリ科の1年生植物で、本州では独特の苦みから「苦瓜」と書きます。

沖縄ではゴーヤと呼ばれ、古くから郷土料理の食材として利用されてきました。
ほろ苦い味は口の中をさっぱりさせ、食欲を増進させるので、暑い夏の栄養補給に欠かせない夏野菜です。

ゴーヤの苦み成分をモモルデシンといい、血糖値や血圧を下げ、食欲増進作用、整腸作用などがあることがわかってきました。
モモルデシンは、数種類のサポニンと20種類のアミノ酸などの機能性物質で構成されており、これを含む食品は、今のところゴーヤだけです。

ゴーヤチャンプルーなど、油を使って炒めた料理を食べると効率よく摂ることができます。

ゴーヤのモモルデシンは、胃を活性化して消化を助けるので、胃が弱ったときには最適な食品です。

モモルデシンを多く含む食品

• にがうり（ゴーヤ）

モモルデシンのすぐれた働き、効果

• 食欲増進、整腸作用、消化促進、血圧降下作用、血糖値の上昇抑制

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