メチオニンの賢い摂取方法

メチオニンは、タンパク質を合成する必須アミノ酸の一つで、レバーや鶏肉に多く含まれています。

鶏肉をまるごと煮込んだ韓国料理サンゲタンは、メチオニンを摂るのにおすすめです。
レバーも上手に料理に活用すると良いでしょう。

メチオニンを賢く取るレシピ

レバーソテーの薬味ソースあえ

【材料】

  • 鶏レバー200g、にら100g、ゴマ油小さじ２、塩少々
    調味料A（酢大さじ1.5、ネギみじん切り大さじ1.5、醤油大さじ1、しょうがみじん切り小さじ1）

【作り方】

  1. にらは根元を切り、沸騰した湯でかためにゆでて水にとる。
  2. にらの水気を切ったら、3cmに切り、皿に広げる。
  3. 鶏レバーはそぎ切りにし、流水で洗い、水気をふき取り、塩少々をふる。
  4. フライパンにゴマ油を熱し、レバーの両面を焼き、2.のにらの上に盛る。
  5. 調味料Aを混ぜ合わせ、レバーの上にかけて混ぜ合わせる。


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