マッシュルーム

白く、やわらかで、生でサラダなどに加えてもおいしく食べられるマッシュルーム

マッシュルーム

欧米でキノコといえばこれをさすほど、洋風のメニューに欠かせないそのうま味は、他のキノコと少々違っています。
というのもマッシュルームにはグルタミン酸以外にも必須アミノ酸が量多くいろいろ含まれており、マンニットという成分のためにほんのりした甘みも感じられるからです。

栄養面から見た場合、マッシュルームにはビタミンB2が豊富に含まれています。
細胞の再生や成長に関係し、皮膚や髪、胃腸の粘膜などをすこやかに保つビタミンB2は、目の健康にも大切で、不足すると白目が充血したり、異常にまぶしくなったりします。

ほかにもマッシュルームにはカルシウムカリウムなどのミネラルが豊富に含まれています。
カリウムには塩分を体外に排出する働きがあり高血圧予防にお勧めです。



マッシュルームのすぐれた働き、効果

マッシュルームの主な栄養素



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