ビタミンEの賢い摂取方法

ビタミンEは、老化を予防するビタミンといわれ、ビタミンCと合わせて摂ると、活性酸素を体外に除去する働きがさらに強力になります。
ビタミンCを多く含む緑黄色野菜と一緒に摂るのが良いでしょう。

ビタミンEを多く含むアーモンドやナッツ類、植物油は、酸化しやすいので、できるだけ新鮮なものを摂るようにしましょう。

ビタミンEを賢く取るレシピ

ウナギとカボチャのカレー炒め

【材料】

  • ウナギの蒲焼き120ｇ、カボチャ80ｇ、ねぎ10cm、青梗菜1株、にんにく1片、サラダ油大さじ1/2、
    調味料A（カレー粉・醤油各大さじ1/2、酒小さじ1/2、塩少量）

【作り方】

  1. ウナギは短冊に、青梗菜は4cmに切る。
  2. カボチャは5mm厚さのくし型にに切り、ラップに包み電子レンジで1.5加熱する。
  3. ネギとニンニクはみじん切りにする。
  4. フライパンで1.2.3.を炒め、調味料Aで調味する。


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