ニコチアナミンの賢い摂取方法

ニコチアナミンは、栄養価が高く、滋養強壮効果が注目されているあしたば、モロヘイヤにもっとも多く含まれています。
このニコチアナミン、加熱調理することによって、栄養成分が効率よく摂れるようになり、血圧を下げる効果が高まります。

モロヘイヤは、あまり水にさらさず、ゆでて細かく刻んでたたくと粘りが出てきます。この粘りに有効成分が含まれています。

ニコチアナミンを賢く取るレシピ

あしたばのナッツあえ

【材料】

  • あしたば1/2束、醤油小さじ1/2、ナッツ（きざむ）大さじ1/2、焼き海苔1/2枚、オリーブ油小さじ1
    調味料A（だし汁大さじ２、醤油小さじ2）

【作り方】

  1. あしたばはゆでて3cmに切り、醤油をまぶし、軽くしぼる。
  2. 1.のあしたばと調味料Aをあえ、ナッツと焼き海苔を加えてあえ、オリーブ油をかければできあがり。


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