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タウリンは、魚介類に多く含まれていますが、効率よく摂れるのが、魚の血合いの部分です。
マグロ、サバ、イワシなどの血合いは捨てずに食べる工夫を酢と良いでしょう。
タウリンは、ホタテ、アサリ、イカ、タコなどにも多く含まれています。
これらの魚介を食べる時は、生でも加熱調理でもよいが、タウリンは水溶性なので、煮汁に溶け出た成分もむだにしないで食べることがポイントです。
【材料】
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