セレンの賢い摂取方法

セレンは、いわし、カキ、たらなど魚介類に多く含まれているが、ビタミンがビタミンC、Eを含む緑黄色野菜や植物油と合わせて摂ると良いでしょう。



セレンを賢く取るレシピ

イワシのぬた

【材料】

  • イワシ3尾(150g)、だいこん70g、にんじん少量、ねぎ1/2本
    調味料A(塩大さじ2、水1カップ)
    調味料B(練りカラシ小さじ1、みそ大さじ1.5、酢大さじ1.5、砂糖大さじ0.5、塩少々)

【作り方】

  1. イワシはウロコを取り、はらわたを取って、片方の手でエラの下を持ち、頭をひっぱり骨ごと身から抜く。手で身を開き、流水で洗い、水気を切る。
  2. イワシをAの塩水にくぐらせ、ザルの上にのせ、身を締める。
  3. 酢をかけて30分ほどおき、細く切る。
  4. 大根とニンジンは短冊切りにして塩でもみ、水で洗い、水気をふく。
  5. ネギは小口切りにする。
  6. 調味料Bを混ぜ、3.4.5.をあえ、器に盛る。




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