ジアスターゼの賢い摂取方法



ジアスターゼを賢く取るレシピ

大根とザーサイのピクルス風

【材料】

  • 大根150g、塩少々、ザーサイ30g、レモン汁小さじ1/2、ゴマ油少々

【作り方】

  1. 大根は皮をむいて半月の薄切りにして塩をまぶす。
  2. ザーサイはよく洗って薄切りにし、サッと洗う。
  3. 薄切りにした大根とザーサイを混ぜて、器におき、皿で重石にし、しんなりしたら水気をしぼる。
    レモン汁とゴマ油を加えて混ぜる。


大根の浅漬け

【材料】

  • 大根200g
    調味料A(しょうがのせん切り4枚、ゴマ油小さじ2、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2)

【作り方】

  1. 大根は、タテ1/2に切り、さらに薄く半月切りにする。
  2. 耐熱ボウルに入れ、ラップをし、電子レンジで2分弱、加熱して水気を切る。
  3. この大根に、調味料Aを混ぜ合わせたものを加えてあえれば、できあがり。




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