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コリンは、動脈硬化やがんを予防する栄養素の一種です。 コリンの宝庫であるレバーは十分に摂りたいものです。
レバーを美味しく食べるには、血抜きと臭みを消すことです。 水にさらして血抜きをしますが、あまり長時間さらすビタミンを損失してしまいます。 臭みは、牛乳や酒、しょうが、しょうゆなどにつけて消します。
レバー以外では、卵黄や大豆をよく摂ると良いでしょう。
【作り方】
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