グルタチオンの賢い摂取方法

グルタチオンは、牛レバーに多く含まれています。
レバーの臭みを消すには、牛乳にひたすか流水で手早く洗います。
成分が流出してしまうので、長時間洗わないことが大切です。



グルタチオンを賢く取るレシピ

レバーソテーのカレー風味ソース

【材料】

  • レバー薄切り150g、きゅうり1/4本、リーフレタス20g、トマト1個100g、小麦粉少量、植物油大さじ1
    調味料A(牛乳大さじ1、塩少々、おろしニンニク小さじ1/2、こしょう少々)
    調味料B(らっきょう漬けみじん切り大さじ2、マヨネーズ大さじ2、レモン汁小さじ1、カレー粉小さじ1/4)

【作り方】

  1. レバーは水にひたし、水気をふき、調味料Aにひたす。
  2. 1.のレバーの水気を除き、小麦粉を薄くまぶし、油を熱したフライパンで両面を焼く。
  3. みじん切りにしたきゅうりと、調味料Bを混ぜ合わせる。
  4. 皿にリーフレタスをしき、トマトは適当に切って、2.のレバーと合わせて盛る。
  5. 3.の調味料をふりかける。




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