グリシニン

大豆タンパク質の半分近くを占めるのがグリシニンです。
大豆タンパクは、コレステロール吸収抑制作用をもつ特定保険用食品の材料としても利用され、低カロリー、低コレステロールの良質なタンパク源として注目を集めています。

グリシニンは、血中のコレステロールや中性脂肪の濃度を低下させたり、ホルモンのバランスを調節します。

また、胆汁の合成により、消化を助け、コレステロール排泄を促進することがわかっています。
肉や加工食品を多く食べる人は多めに摂取すると良いでしょう。

穀類や野菜などの植物性食品は、一般にタンパク質が少なく、質の点でも必須アミノ酸のバランスがよくありません。

しかし、豆類、とくに「畑の肉」とも呼ばれる大豆には良質のタンパク質が豊富に含まれており、脂質異常症（高脂血症）や動脈硬化などを予防する働きはすぐれています。

グリシニンを多く含む食品

  • 大豆、納豆、みそ、豆腐、高野豆腐、おから、豆乳、油揚げ、その他大豆製品


グリシニンのすぐれた働き、効果

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