クルクミンの賢い摂取方法

カレー粉にはクルクミンのほかに抗酸化力のあるスパイスが多く、具に入れる野菜をビタミンなどの多いものにすると効果は倍増します。

クルクミンを賢く取るレシピ

トマト入りカレー

【材料】

  • 合い挽き肉160g、玉ねぎ100g、にんにく1片、トマト中1個200g、油小さじ2、ご飯220g
    調味料A（カレー粉大さじ1、小麦粉大さじ1/2）
    調味料B（酒大さじ2、こしょう少々、水1カップ）
    調味料C（みそ大さじ1）
    調味料D（塩少々、こしょう少々、カレー粉少々）

【作り方】

  1. フライパンに油を熱し、玉ねぎとにんにくを炒め、挽肉を加え、炒める。
  2. 1.に調味料Aを振り入れて炒め、調味料Bを加え5分ほど煮る。
  3. トマトは皮をむいて横半分に切り、種を除いて1cm角に切る。
  4. 2.に調味料Cを加え、調味料Dで味を調え、トマトを入れサッと煮る。
  5. 更にご飯を盛り、4.をかければでき上がり。


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