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ぬめりを落とさずに調理するのがコツです。 塩もみしたり茹でこぼししたりせずに、そのまま煮ます。
皮をむいたさといもも売られていますが、味も栄養も泥つきのほうを選ぶと良いでしょう。
【材料】
【作り方】
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