カルシウムの摂取方法

カルシウムというと、すぐに牛乳を思い浮かべますが、緑黄色野菜にも多く含まれています。

牛乳や乳製品に含まれているカルシウムがもっとも吸収率が高いが、カルシウムが体内で働くには、ビタミンDやマグネシウムが必要です。
また、リンとのバランスが大切です。

カルシウムを賢く取るレシピ

桜エビと野菜のナムル

【材料】

  • 桜エビ（乾燥）10g、小松菜200g、大豆モヤシ200g
    調味料A（ネギのみじん切り大さじ3、白ゴマ小さじ２、醤油小さじ２、ゴマ油小さじ1、おろしニンニク少量、とうがらし少々

【作り方】

  1. 桜エビはぬるま湯でもどしておく。
  2. 小松菜は葉と軸にわけ、それぞれ3cmに切る。
  3. フライパンに小松菜の軸と、水大さじ1、塩少々を入れ、強火にかける。
  4. 3.を箸で炒りつけ、色が変わったら、小松菜の葉ともやしを加え、炒り混ぜる。もやしはかためで、透明感が出たら火を止めて冷ます。
  5. 4.の水気を切り、調味料Aと1.の桜エビを加えて、まぜ合わせる。

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