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キャベツ、ブロッコリー、小松菜、クレソン、カリフラワー、だいこん、わさびなどに含まれる成分イソチオシアネートは、がんを抑制する効果があります。
イソチオシアネートは加熱するより生で食べると効率よく摂る事ができます。 加熱するときは素早く行うことが大切です。
ブロッコリーは、成熟したものより新芽のスプラウトのほうが、がん抑制効果が高いと注目されています。
【材料】
【作り方】
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