若布(わかめ

コンブと違ってやわらかく、それ自体を食べることの多いのがワカメです。
その成分は、コンブとよく似ており、さまざまな健康効果にあふれています。

ワカメに豊富なヨード(ヨウ素化合物)は血圧を下げるほか、抵抗力を高めるなどの働きがあります。

また、カリウムカルシウム、ビタミンAや色素のフコキサンチンも多く、それぞれ血圧の安定、骨粗鬆症の予防、がん予防など、色々な生活習慣病に有効です。

コンブと同じく豊富なワカメの食物繊維、なかでも表面を覆うヌルヌルの正体、アルギン酸は血中のコレステロールを下げて動脈硬化を予防するほか、便秘予防にすぐれています。

調理の際は、水溶性のカリウムやアルギン酸を上手に取れるよう、味噌汁や煮物にして汁を取るのがお勧めです。(加熱しすぎないように注意しましょう)

脂溶性のヨードの吸収を高めるには、油を数滴たらすと良いでしょう。



わかめのすぐれた働き、効果

わかめの主な栄養素



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