そら豆

初夏の訪れを知らせるさや付きのソラマメは季節を味わえる食材のひとつです。

ソラ豆

栄養面ではミネラル、ビタミンともに豊富で、とりわけビタミンB2は豆類の中でトップクラスを誇ります。

ビタミンB2はタンパク質、脂質の燃焼を助け、成長や細胞の再生に不可欠なものです。
健康な皮膚や髪、粘膜を守るのに大切な栄養素なうえ、脂肪の燃焼によるダイエット効果も見逃せません。

ソラマメを調理する際は、豊富なビタミンB群を無駄なく取るために、ゆで汁も残さず使うようにしたいものです。
なぜなら、水溶性のビタミンB群はこのゆで汁の中にこそ溶け出しているからです。

米と一緒に炊き込めば、白米に不足しているビタミンB1やB2が補えるので一石二鳥です。

ソラマメを油で揚げるのもいいですが、その際は皮が破裂しないように必ず切れ目を入れるようにしましょう。



そら豆のすぐれた働き、効果

そら豆の主な栄養素



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