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さんまは、ビタミンA(レチノール)、ビタミンB12、ビタミンD、タンパク質、脂質などを含み、動脈硬化・心筋梗塞・高血圧・骨粗鬆症の予防、眼精疲労の回復に役立ちます。
血液をきれいにするEPAと脳の働きを活性化するDHAが豊富に含まれています。
EPAは、アトピー性皮膚炎や花粉症などのアレルギー症状を緩和したり、慢性関節炎を改善するといった役割にも注目されています。
また、粘膜や皮膚を丈夫にしたり眼精疲労を改善するビタミンAや造血機能を高めるビタミンB12、カルシウムの骨への沈着を促すビタミンDを含むのが特徴です。
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